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槟榔的功效与作用及食用方法 槟榔的功效与作用及营养价值

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禁忌人群:气虚下陷及脾虚便溏者禁服。

适宜人群:一般人均可食用。

槟榔的基本介绍

槟榔树在印度、斯里兰卡、泰国、马来西亚和菲律宾都有栽培。树干不分枝,高达12~15公尺。槟榔子是棕榈科槟榔树的种子。而槟榔叶是胡椒科蒟的叶。槟榔果略小于鸡蛋,果皮纤维质,内含一粒种子,即槟榔子。胚乳坚硬,具灰褐色斑点。于8~11月果实完全成熟之前即予采收,去皮,煮沸,切成薄片晒乾,干后呈深褐色或黑色。槟榔子是劣等儿茶(catechu)的原料,其主要生物碱是槟榔碱,兽医用作驱虫药。说到槟榔,就不得不提台湾的“槟榔西施”,“槟榔西施”最早出现在上个世纪九十年代末,是槟榔经销商为招揽顾客聘用年轻貌美的女孩子坐台促销槟榔的新招,被称为“槟榔西施”。台湾同胞历来就有嚼槟榔的习惯,并且历史悠久,在康熙年间首任台湾知府蒋毓英所修之《台湾府志·物产志》就有记载,吃的人多了,槟榔种植早已形成了农副业的支柱产业,台湾地方政府,在上个世纪末曾经提出限制种植,也不提倡吃食槟榔,但遭到果农的抗议和反对。现在台湾食槟榔的人很普遍,被誉为“红唇族”。在台湾问他们吃槟榔究竟有什么好处,他们回答说有提神作用,其它的也说不上所以然,只是想吃而已。  

槟榔的功效与作用

种子可入药,是我国名贵的“四大南药”之一,嚼吃起兴奋作用。槟榔味苦、辛,性温 。归胃、大肠经。功效杀虫,消积,下气,行水。主治虫积,如蛔虫、绦虫、蛲虫、姜片虫等,食积气滞,脘腹胀痛,水肿,脚气,疟疾等病证。现代药理实验证明,槟榔有驱虫、抗病毒、治痛风和抗真菌等作用。槟榔具有独特的御瘴功能,是历代医家治病的药果,又有“洗瘴丹”的别名。因为瘴疠之症,一般都同饮食不规律、气滞积结有关,而槟榔却能下气、消食、祛痰,所以在药用性能上被人们广泛关注。

槟榔的营养价值

槟榔含水分、蛋白质、脂肪、生物碱,其生物碱主要为槟榔碱。槟榔次碱等;其脂肪106油中含月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等;此外,还含有槟榔红色素、儿茶精、花白素及其聚合物等。

槟榔的选购

干燥种子呈圆锥形或扁圆球形,高1.5~3厘米,基部直径2~3厘米,表面淡黄棕色或黄棕色,粗糙,有颜色较浅的网形凹纹,并偶有银色斑片状的内果皮附着。

槟榔的存储

冷藏。

槟榔的食用方法

槟榔果可以食用,沾卤水咀嚼,初次咀嚼者会面红,胸闷,属于正常现象。槟榔久服则损真气,多服则泻至高之气,故不宜多服。

【药材名称】槟榔

【拼音名称】Bing Lang

【别名】宾门、白槟榔、橄榄子、洗瘴丹、大腹槟榔、槟榔子、青仔、槟榔玉、榔玉。

【科属】为棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子。

【产地】主产于海南、福建、云南、广西、台湾等地。

【性味】【性味、归经】苦、辛,温。归胃、大肠经。

【功效】驱虫消积,行气利水。

【中成药】共有 208 种中成药使用槟榔: 泻痢消胶囊 小儿疳积糖 小儿化滞散 山白消食合剂 小儿化食口服液 小儿厌食口服液 小儿消食片 小儿增食丸 肥儿片 搜风顺气丸等。


【应用】

  1、用于多种肠道寄生虫病。本品对绦虫、钩虫、蛔虫、蛲虫、姜片虫等多种寄生虫,均有驱杀作用。其中对绦虫证疗效最佳,常单用或与南瓜子同用取效。用治蛔虫、蛲虫证,多与使君子、苦楝皮同用;用治妻片虫,可与乌梅、甘草配伍。近年临床报导,槟榔与南瓜子合用治疗绦虫病、槟榔水煮液治疗肠道鞭毛虫病、槟榔配伍牵牛子制成片剂,治疗姜片虫病,皆获较好疗效。

  2、用于食积气滞,泻痢后重。槟榔味辛、入胃肠,功担行胃肠之气,消积导滞,故用治食积气滞,腹胀便秘及痢疾里急后重等症。常与木香、青皮、大黄等同用,如木香槟榔丸。

  3、用于水肿、脚气肿痛。本品又有行气利水之功。用治水肿实证,二便不通,常与商陆、泽泻、本通等配伍,如疏凿饮子;用治寒湿脚气肿痛,常与木瓜、吴茱萸、橘度等配伍,如鸡鸣散。

  此外,亦用治疟疾寒热久发不止,槟榔有截疟作用,每与常山、草果等同用,如截疟七宝饮。

【用法用量】煎服,6~15g。单用驱杀绦虫、姜片虫时,可用80~120g。

【配伍效用】

  1、槟榔配伍大腹皮:槟榔苦辛降下,杀虫消积、下气通便、利水消肿,功擅行有形之积;大腹皮辛温行散,行气宽中、利水消肿,长于行无形之滞。二者合用,其行气消胀、利水消肿、消积除满之功效更著,用于治疗腹大如鼓、周身浮肿、小便不利之腹水证以及气滞食积之脘腹胀满、食欲不振、嗳腐吞酸等。

  2、槟榔配伍鸡内金:槟榔行气导滞;鸡内金消积化食。二者合用,有消积化食、行气导滞之功效,用于治疗食积而有腹满、纳呆、泄泻等症者。

【注意事项】脾虚便溏或气虚下陷者忌用。

【采收加工】12月至次年5月采收成熟果实,晒3~4天,烘7~10天,每三天翻一次,干后剥去果皮(或先用刀将果皮剥开),取出种子,放水中煮

4h,再用火烘,每天翻二次,烘7~14天至干。

【炮制工艺】

  1、槟榔片:取原药浸1~4天(如质松浮者略浸),捞出,润透,或近透时,蒸热趁热切片,切成2mm薄片,薄摊阴干,不宜日晒,否则容易泛色变红,影响美观。

  2、炒槟榔:取槟榔片,置炒制容器内,用文火加热,炒至微黄色,取出晾凉。

  3、焦槟榔:取槟榔片,置炒制容器内,用中火加热,炒至焦黄色,取出晾凉。

【贮藏储存】置通风干燥处,防霉,防蛀。槟榔片贮于干燥容器中,密闭。

【现代研究】

  1、化学成分:含生物碱0.3%~0.6%,主要为槟榔碱,其余有槟榔次碱,去甲基槟榔碱,去甲基槟榔次碱,槟榔副碱,高槟榔碱,异去甲基槟榔次碱等,均与鞣酸结合而存在。又含脂肪油14%,其中脂肪酸有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸,十四碳烯酸、油酸、亚油酸、硬脂酸等。尚含鞣质及槟榔红色素。

  2、药理作用:槟榔能使绦虫虫体引起驰缓性麻痹,触之则虫体伸长而不易断,故能把全虫驱出;槟榔碱对猪肉绦虫有较强的麻痹作用,能使全虫各部都麻痹,对牛肉绦虫仅能使头节和未成熟节片麻痹;槟榔对蛲虫、蛔虫、钩虫、肝吸虫、血吸虫均有麻痹或驱杀作用;对皮肤真菌、流感病毒、幽门螺旋杆菌均有抑制作用;槟榔碱有拟胆碱作用,兴奋胆碱受体,促进唾液、汗腺分泌,增加肠蠕动,减慢心率,降低血压,滴眼可使瞳孔缩小。

  3、毒副作用:槟榔有毒,服用剂量过大,可致动物中毒和死亡。槟榔煎剂给小鼠灌胃的半数致死量为120±24g/kg。槟榔对大鼠、田鼠、小鼠有致癌作用。有报告认为,其致癌物质为其所含的水解槟榔碱。该生物碱也可由槟榔碱水解后产生。亦有人认为,槟榔的致癌作用由其中所含的鞣质所致。给妊娠6~15天的小鼠口服槟榔能产生胚胎毒性,造成死胎或胎儿体重下降,骨骼生长发育迟缓等。临床应用本品,常见的不良反应为恶心、呕吐、腹痛、头昏和心慌。冷服可减少呕吐。极少数可出现“消化性溃疡”并发呕血。过量服用槟榔可引起流涎、呕吐、昏睡与惊厥,如为内服引起者,可用高锰酸钾洗胃,并注射阿托品以解毒。

【临床应用】

  1、治疗血吸虫病:槟榔45g,苍耳全草45g,水煎至60ml,早晚分两次空腹服,20天为1疗程。治疗早期患者400余例,治疗3个月后复查粪便,阴转率由60%提高到78.6%。〔《广东中医》1959;4(7):307〕

  2、治疗蛔虫病:槟榔、雷丸各9g,捣碎,加水200ml,煎至40ml,早晨空腹顿服,隔2小时再服稀粥,连服3天,隔5~7天,可再服3天。治疗蛔虫病或兼有钩虫者36例,有虫排出者22例。〔《江苏中医杂志》1960;(5):30〕

  3、治疗姜片虫病:槟榔干粉,6岁以上40~50g,6岁以下20~30g,加水125ml,煮1小时,得煎液50ml,空腹服。2~3小时后服硫酸镁缓泻,服后4~5小时内勿进食。治疗64例,用药1次治愈54.7%,服药3剂治愈率达98.4%。〔《江苏中医杂志》1960;(10):8〕

  4、治疗肠道鞭毛虫病:槟榔50g,打碎,水煎2次得药液300ml,加蔗糖20g,早、晚饭前服。5剂为1疗程,可连服2个疗程。治疗37例,治愈30例,好转5例,无效2例。〔《中西医结合杂志》1987;7(8):504〕

  5、治疗钩虫病:槟榔30g,南瓜子15g,水煎,加红糖30g,早晨空腹服,连服3天,1周后再服3天。治疗24例,均有效。一般服药6次粪检转阴。〔《中华医学杂志》957;43(5):371〕

  6、治疗胃痛:槟榔15g,黑枣6g,水煎服,治疗胃痛,效果良好。〔《新中医》1976;(6):12〕

【茶疗食谱】

1、槟榔猪肚枣术粥

[材料]槟榔10克,白术30克,大枣10枚,猪肚1只,生姜3片,粳米100克。

[做法]将猪肚洗净,切成小块,同白术、大枣、生姜、槟榔共入锅中,水煎去渣取汁,将药汁同粳米煮粥即成。每日1剂,早晚分服,连用3~5日为一疗程。猪肚可拣出蘸麻油、酱油、醋等佐膳食。

[养生提示]功用健脾益气、补胃消积。适用于脾虚气弱、消化不良、腹胀便溏。

2、槟榔粥

[材料]槟榔10~15克(若用于驱虫,可用至30~60克),粳米50~100克。

[做法]先将槟榔加水200毫升,煎汁100毫升,去渣,再同粳米共煮成稀粥。

[养生提示]每日1剂,连用3~5日。功用下气,消积,驱虫。适用于食积气滞、脘腹胀痛,以及多种肠寄生虫病。

3、木香槟榔茶

[材料]木香5g、槟榔2g、青皮2g、黄连1g、大黄1g、茉莉花茶5g。

[做法]用上药的煎煮液400泡茶饮用,冲饮至味淡。

[功效]理气除湿。

[用途]水热阻结两胁刺痛、腹满胀、不欲饮食、头目眩。

[来源]传统药茶方。

4、厚槟茶

[材料]厚朴5g、槟榔5g、乌梅2枚、绿茶3g、白糖10g。

[做法]用300ml开水冲泡后饮用。或用厚朴、槟榔、乌梅的煎煮液冲泡茶、糖饮用。

[功效]理气杀虫。

[用途]虫积腹痛、消瘦。

[来源]来源于《保赤全书》。

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