折耳根怎样凉拌,凉拌折耳根需要煮吗

材料：折耳根200克，腊肉150克，干辣椒5根，大蒜2瓣，青蒜2根，食油、鸡精、酱油各适量。 北京军海癫痫病医院

1、将腊肉用温水浸泡片刻，洗净，切成片状备用。

2、折耳根去老根，洗净，切成小段备用。

3、干辣椒切小段，大蒜切片，青蒜洗净，切斜段备用。

4、锅中放油，烧至五成热，放入腊肉片爆香。

5、锅中留底油，放入干辣椒、青蒜、蒜瓣爆香。

6、加入折耳根、腊肉片继续翻炒。

7、然后放入少许酱油、鸡精，翻炒均匀即可。

材料：折耳根100克，鸡肉500克，食盐、胡椒粉、味精各适量。

做法：

1、将折耳根清洗干净，折段备用。

2、锅中烧水，将折耳根放入焯烫2分钟后捞出。

3、鸡肉洗净，放入砂锅中炖煮。

4、鸡肉快炖熟时，将鱼腥草放入继续炖煮。

5、待食材完全熟烂后，放入食盐、胡椒粉、味精调味即可。