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发布时间:2022-06-10 07:48:29
很久以前做过的纸杯,是我非常喜欢的一款口感比无油脆皮小蛋糕好很多,很柔软,吃上去一点也不像海绵。是小嶋大师改良的海绵配方,果然名不虚传。不过无油脆皮小蛋糕很多长辈喜欢,可能跟他们记忆中的味道相似,所以才很受欢迎吧。反正我发现长辈们喜欢海绵的多,而像我们这样的年纪大部分都喜欢戚风,这个小纸杯蛋糕很好吃,推荐大家一试。而且纸杯也方便携带,送亲友很方便哦,不过对于这个蛋糕我是有要求的,不许开裂~北京军海癫痫病医院 原料:鸡蛋3只、糖90克(80克白砂糖+10克水饴)低筋面粉90克、牛奶36克,黄油24克
海绵纸杯蛋糕的做法 1、鸡蛋+糖+水饴,混合下 2、隔水加热,至鸡蛋液到38度取出 3、牛奶+黄油放在一个碗里,也隔水加热至黄油融化<治疗癫痫病最好的药/p>
4、加热的黄油牛奶的时候可以打发全蛋液,高速打发到蛋液没有大气泡,滴落形成的印记不易消失,然后打蛋器转低速,继续打发2分钟,打发好的状态(图中我用刮刀画了花纹,几乎不会消失) 5、一次性筛入低粉,翻拌均匀,手法在无油脆皮小蛋糕里介绍过 6、融化的黄油和牛奶液控制温度在40度左右,不能过低也不能过高,否则会引起消泡,然后沿着盆甘肃哪里有治癫痫病边倒入面糊中,用刚才一样的翻拌手法翻拌均匀,约10-20下,如果此时你看到很多小泡泡,那就是消泡了
7、装入纸杯中,其实可以做10个的,我装的太满了,如果装的太满成品中间会稍微有点凹陷,我的就是这样 8、放入预热好的烤箱内,180度,中层,18-20分钟,表面呈现金黄色即可,不许开裂哦!如果开裂就不完美了,大家也可以把不开裂定义成这个蛋糕成功的标准 9、出炉立刻脱模晾晾
关键词:
母亲,带给了我们生命,是我们最重要的亲人。母亲节,是子女感谢及祝福母亲的节日。在这个特殊的日子里,选择一份符合妈妈心意的礼物,令这个节日尤为值得回味与纪念。蛋糕是最适合表... |