轻乳酪蛋糕(椭圆形模水浴法)的做法_轻运动巧养生

轻乳酪蛋糕(椭圆形模水浴法)的做法北京军海癫痫病医院

拥有健康的身体是每个人的愿望，而想要达成这一愿望，平日的饮食就不可忽视，轻乳酪蛋糕(椭圆形模水浴法)做法很简单，而且经济实惠，营养也不输那些昂贵的食物，在平时生活中我们不妨可以多吃这道佳肴。

2、准备食材，称重。3个蛋白蛋黄彻底分离。蛋白盆确保无油无水，搅拌器确保干净无水。

3、打发蛋白液至湿性发泡。为了去腥和助于打发，在蛋白中加入几滴白醋。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入10g细白糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠再加入10g细白糖，再次搅打至表面出现纹路的时候，再加入10g细白糖。打蛋器低速向高速逐步推进，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，就可以了。

4、混合蛋黄液。将蛋黄加入15g白糖，搅拌均匀。不要打发。

5、将100g奶油奶酪和60g牛奶混合均匀。再加入融化了的45g黄油，混合均匀。

6、将蛋黄混合液和奶酪牛奶混合液合并搅匀，柔顺润滑后，筛入60g低粉。用翻拌的手法使之顺滑。

7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。)

8、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。翻拌过程要快速，不要小心翼翼地延长翻拌时间，防止时间过长消泡。直到蛋白和蛋黄糊充分混合。图中是成功的蛋糕液的形状。

9、将混合好的蛋糕液缓缓倒入模具。抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，或用牙签在蛋糕液中划z字，把内部的大气泡震出来或划破。

10、采用水浴法。放进装了凉水的烤盘，再送进预热好的迷你烤箱，130度，上下火烘焙约40分钟。将之取出，手按蛋糕表层无流动感也无沙沙声即可。

11、自然冷却脱模。是不是很美？

自己花点时间做些简单的菜肴，不仅美味还能保持健康，还是值得的，轻乳酪蛋糕(椭圆形模水浴法)的做法简单，适合忙碌上班族。

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人生在世，每个人都离不开一个"吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些"秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下烫面轻乳酪蛋糕的做法。

2.加入牛奶1

3.用蛋抽搅拌充分搅拌均匀

4.低筋粉与牛奶2混合成面糊

5.倒入3的奶酪糊

6.搅拌均匀后，转水浴（开水）继续搅拌到觉得阻力，蛋抽划过痕迹不马上消失。有少许颗粒感。离开水浴

7.继续搅拌至完全均匀

8.加入蛋黄，搅拌均匀

9.蛋白打至粗泡，加入1/3糖。打至蓬发细腻再加入1/3糖，最后接近7分发之前再加入剩余的糖。（砂糖不要一下子加入，要分次，量少可分2次加也可，加糖的时间点要求并不严格，从粗泡开始即可）

10.打到8分湿性发泡即可停止。蛋白细腻有光泽，提起尖尖向下呈鸟喙状

11.取将蛋黄糊先用蛋抽搅拌下，防止沉底不均匀。再挖约1/3的蛋白到蛋黄糊，轻轻拌匀

12.将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白糊

13.用刮刀切拌均匀。注意捞底防止沉淀，注意不要搅拌过度消泡

14.完成的蛋糕糊，均匀细腻而轻盈

15.将蛋糕糊导入模具，轻轻震模，震出气泡

16.将模具放入烤盘，倒入约1cm高的室温水。烤箱提前预热180度，入炉转150度，烤约70-75分钟。（因烤箱开门降温，所以提高温度预热以保持温度）最后如果发现表皮上色不够好，可以放最高层，或者调高上火，烤1-2分钟加强下烧色

看完烫面轻乳酪蛋糕这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。

或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于榴莲轻乳酪蛋糕这道菜的做法。

2.1加入蛋黄搅拌均匀。

3.2加入纯牛奶搅拌均匀。

4.1榴莲肉加入蛋黄糊中，搅匀。

5.2榴莲去核，压成泥。

6.1蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

7.2筛入低粉，搅匀。

8.分三次加入30克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。

9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

10.再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

11.将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡，放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

12.出炉，待冷却后脱模。

虽然榴莲轻乳酪蛋糕的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。

会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道柠檬轻乳酪蛋糕试一下。

2.2主要原料集合

3.12奶油奶酪提前从冰箱里取出回温，（如果室内温度太低，可以将奶酪放在温暖的地方回温）然后切块放入料理机中，加入80ml的牛奶，搅打成细腻的奶酪糊

4.21向奶酪糊里依次加入蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。（加完一个搅拌均匀再加下一个）

5.将柠檬取汁，倒入奶酪糊中，搅拌均匀

6.把低筋面粉筛入奶酪糊里，用刮刀拌匀

7.搅拌均匀的奶酪糊备用

8.蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器高速打发起大泡，然后分3次加入白糖，继续高速打发

9.将蛋清打发到湿性泡发，（打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个弯弯的尖角）

10.将1/3蛋白拌到乳酪糊里，(从底部向上翻拌。切不可画圈搅拌）

11.再取1/3蛋白和乳酪糊拌匀以后，然后将乳酪糊全部倒回剩下的蛋白碗里，切拌均匀

12.把蛋糕模的底部用锡纸包裹住，然后将蛋糕糊倒入8寸模中，放入烤盘里，烤盘中加入2cm左右高度的温水，烤箱提前预热，110度，烤70-80分钟左右。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固

不知道小编今天分享的柠檬轻乳酪蛋糕的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。

很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍酸奶轻乳酪蛋糕的做法

2.边搅拌边逐步加入剩余的牛奶，拌匀至无颗粒，离火，稍凉

3.将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀

4.再加入酸牛奶，搅拌均匀

5.低粉过筛，分三次加入到奶糊中

6.切拌均匀

7.蛋白中加几滴白醋

8.打至粗泡

9.加糖

10.打至湿性打发（打蛋器抽出有尖角下垂）

11.将蛋白分三次加入芝士蛋黄糊中轻轻切拌匀，注意不要让蛋白消泡

12.如果是活底烤模，提前把外面包上两层锡纸，将拌好的糊倒入，震出气泡

13.烤盘加水1/3

14.烤箱预热170度，隔水烘烤，170度烤10分钟上色，然后转150度50分钟左右

酸奶轻乳酪蛋糕的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。

对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于南瓜轻乳酪蛋糕的做法吧。

2.2奶油奶酪和酸奶混合，隔温水，搅打至光滑无颗粒状，加入蛋黄

3.1搅打均匀

4.2搅打均匀后，加入过筛的低粉

5.蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至有大弯钩的湿性发泡状态

6.取1/3打发好的蛋白霜，加入到拌好的蛋黄奶酪面糊中

7.用刮刀翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中

8.翻拌均匀后，倒入模子中，模子外包锡纸，水浴法，150度，70分钟左右，烤箱内降至室温后取出，冰箱冷藏过夜，脱模刀沿模子内壁划拉一圈，脱模

今天小编为大家介绍的这道南瓜轻乳酪蛋糕的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。

食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道草莓轻乳酪蛋糕的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！

2.1加入融化黄油搅拌均匀

3.227克牛奶加入室温软化的奶酪，隔水加热搅拌至无颗粒

4.1加入过筛的低粉和玉米粉拌至见不到干粉

5.2加入草莓糊拌匀

6.1拌好的奶酪糊加盖，冷藏至略浓稠，再稍搅拌一下，避免奶酪沉底

7.2分次拌入蛋黄，搅打均匀

8.蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡

9.取少量蛋白糊和奶酪糊翻拌，调节奶酪糊的比重

10.再倒入蛋白盆中翻拌均匀

11.拌好的蛋糕糊倒入模具中（模具四周不铺纸也可，但模底还是建议铺上一张油纸，这样等下会比较容易脱模），烤箱底层放水盘，倒第二层放烤网，预热145度。模具放在烤网上，烤90分钟（视个人烤箱不同，自行调整时间温度）

12.出炉放至不烫手时脱模，冷藏过后口感更好

也许你以前吃过草莓轻乳酪蛋糕，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。

南瓜酸奶轻乳酪蛋糕是一道很家常的菜肴，更是肉食一族无法抗拒的人间美味，多吃这道菜能够增加人体胶原蛋白，有效补充蛋白质，且它的脂肪含量、热量都比较少，不需要担心肥胖的出现，红烧的做法更为可口，帮助女性朋友们延缓衰老。

2、分离蛋清和蛋黄

3、向蛋黄中加入20克白砂糖搅拌均匀

4、倒入植物油和酸奶加入蒸熟的南瓜搅打成的南瓜泥搅拌均匀

5、筛入低粉和玉米淀粉搅拌成细腻的面糊

6、蛋白打发至湿性发泡，分三次加入剩下的糖

7、取三分之一的蛋白加入面糊中，J字搅拌均匀

8、再加入剩下的蛋白继续搅拌

9、装入模具中，轻震几下，心脏病会引起癫痫吗震出气泡，如果是活底圆模，请在模具外裹一层锡纸

10、深烤盘中加入1.5厘米高的水放入模具，然后放入预热好的烤箱中下层120度100分钟

11、时间到了之后不要打开烤箱，等到烤箱温度降至室温再取出脱模，放入冰箱冷冻一会味道更佳哦

南瓜酸奶轻乳酪蛋糕这道简单的美食做法你学会了吗？在成功烹调的时候会不会有一种成就感在心中呢？这就是味蕾的幸福感。

大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍无油轻乳酪蛋糕。

2.1变浓稠后，加入打散的蛋黄液搅拌均匀

3.2搅拌均匀至奶酪完全融化无颗粒，入冰箱冷藏

4.1确保面糊中无未拌匀的颗粒

5.2筛入低粉，混合均匀后过筛

6.1取1/3蛋白霜和蛋黄乳酪糊翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

7.2蛋白加糖，柠檬汁打至近干性的湿性发泡

8.乳酪蛋糕底部垫油纸，周围抹油，拌好的面糊倒入模中

9.入预热135度的烤箱（烤盘放约1公分高的水，一起预热），蛋糕模放入盛水的烤盘中，中下层，上下火，80分钟左右

10.晾凉后，倒扣在手上，撕去底部的油纸

常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了无油轻乳酪蛋糕做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。

厨房是制造美食的场所，但在现代人的家里，厨房几乎成了摆设，大多数人认为，做饭耗时耗力，不如下馆子来得经济实惠，而奶油蛋糕（水浴法）这道菜做法简单，经济实惠又健康，轻松解决你的顾虑。

2、蛋清中加盐搅打出鱼眼泡

3、然后分三次把白糖加入到蛋清中，搅打至硬性发泡，提起打蛋头有小尖角，打发蛋清的详细步骤可参见我电饭煲蛋糕，轻乳酪蛋糕等其它蛋糕谱子，此处不再赘述

4、打好的蛋清放置一旁待用，黄油放入容器中，隔水加热至融化

5、将低筋粉过筛到黄油液中

6、并用橡皮刮刀翻拌均匀

7、将牛奶分三次加入到黄油面粉糊中，边加入边翻拌均匀

8、完全拌匀的牛奶黄油面糊要顺滑无颗粒，一定不要出现油奶分离的情况

9、5个蛋黄和1个整蛋搅拌均匀

10、然后将蛋黄液分多次加入到上面拌好的牛奶黄油面糊中

11、边加边用手动打蛋器搅拌均匀

12、最终的蛋黄牛奶黄油面糊要充分融合，非常顺滑，能够流畅滴落即可。此时，烤盘盛80毫升左右的水，放入烤箱中下层，上下火150度预热烤箱

13、盛1/3打发的蛋清到蛋黄面糊中

14、用橡皮刮刀翻拌均匀

15、拌匀的面糊全部倒回蛋清盆中

16、用橡皮刮刀翻拌均匀

17、把拌匀的蛋糕糊倒入涂抹了黄油的模具中，我用的圆形模具，也可以用方形的，轻轻震几下，震碎大气泡，放入烤箱烤盘中，水浴法上下火150度，烤60分钟左右

18、60分钟后出炉，待凉至室温，脱模即可

19、吃时切块，非常柔润的口感

20、跟轻乳酪蛋糕非常接近

长时间在饭店吃过多的调味品对健康无益，奶油蛋糕（水浴法）的做法简单，而且也不需要什么调味品，健康有保证。

生活什么是生活也就是五味杂全，吃是老百姓关心的问题，如何吃的好还要吃的美，自己做饭是最幸福的一件事，学几道简单的小菜，下班之余做上几个，一起来了解酸奶蛋糕(水浴法)的做法。

2、蛋黄蛋清分离，放在两个大碗里。黄油室温融化。

3、蛋黄中倒入酸奶，再加入少许食盐。盐可以降低蛋糕的甜腻度，同时可以增加面筋结构，使蛋糕组织更加有弹性，在烘焙中不容易下馅。

4、用手动打蛋器用翻拌的方式搅拌均匀。

5、将面粉过筛进去，过筛的面粉不容易起面疙瘩。

6、用手动打蛋器同样以上下翻拌的手法拌至没有面疙瘩为止。

7、蛋清中加一片柠檬汁，主要用来中和蛋清的碱性。没有柠檬汁可以用白米醋或者塔塔粉。酸可以帮助蛋清更容易打发且更稳定，泡沫不容易消失。

8、再加入一半的白砂糖。

9、用电动打蛋器打发至蛋清起白泡，再加入剩下的白砂糖。

10、继续打发，打至湿性发泡，即蛋白打至细小泡沫愈來愈多，如同鲜奶油般的雪白泡沫，打蛋器举起，蛋白泡沫尖端下垂带大弯钩即可。

11、将一部分蛋白拌到面糊里。用翻拌的方式拌均匀。

12、将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中。

13、同样用上下翻拌的手法拌均匀至没有小气泡。

14、烤箱提前150℃预热，在轻乳酪模具的底部和内壁均匀涂抹一层黄油。

15、将拌好的面糊倒入模具里。

16、用力的震动几下，把大气泡震出去。

17、将模具放入烤盘，烤盘中加入凉水，放入烤箱下层，150℃上下火烤60分钟。水尽量多加一些，以免烘焙过程温度过高而烤干。(注意观察烤箱内蛋糕的变化，根据自家烤箱自行调整烤制的时间和温度)

18、烤好的蛋糕无需倒扣冷却，正常放置变凉，几分钟后蛋糕会自行脱离模具内壁。用手脱模即可。

19、酸奶蛋糕，刚刚出炉飘香满屋，冷藏后的口感更加滑腻，更加美味。

20、用手捏一捏，非常软且有点湿润的感觉。

21、酸奶蛋糕，清爽又滑腻，组织细腻，口感湿润。

酸奶蛋糕(水浴法)这道菜的烹饪过程中，要注意调料的把握，下了酱油不要再下太多的盐，否则会影响口感。

轻乳酪蛋糕（6寸）的营养价值非常高，随着冬季悄然而至，在冬季饭桌上准备这样一道菜，非常开胃下饭，刺激你的食欲，而且轻乳酪蛋糕（6寸）还是一种健康美白的好菜肴，能够促进脂肪新陈代谢，成为女性朋友最爱的一道菜，喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。

2、鸡蛋蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里，3个蛋黄和牛奶黄油混合液，奶油奶酪倒入料理机中打5或10秒。

3、倒入盆中，过滤一下更细腻

4、筛入低筋面粉和玉米淀粉并翻拌均匀无颗粒

5、蛋清加糖打至湿性泡沫（提起电动打蛋器，呈尖尖的弯角）

6、盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀

7、搅拌均匀后再全部倒入蛋白盆中快速翻拌均匀

8、活底模具的活外面要包两层锡纸

9、面糊倒入模具中，表面抹平，并拿起模具震两下震出大气泡。烤箱180度预热。

10、水浴法180度烤30分然后加盖锡纸转150度再烤20分，拿出后在桌上轻轻震两下防止蛋糕中间踏，凉后脱模。

11、放在冰箱保鲜里30分再拿出吃，芝士味更浓更好吃。

吃得好生活才会更美好，随便对付了事并不值得提倡，轻乳酪蛋糕（6寸）的做法很简单，可满足大多数人的口味。

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