鳙鱼的功效与作用鳙鱼的营养价值和食用方法

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标签：鳙鱼, 鳙鱼的功效与作用

时间：2015-12-04 21:33:21

优势营养：0

关键词：鳙鱼

   鳙鱼又叫花鲢，它外形跟鲢鱼很相似，是一种淡水鱼。鳙鱼肉质细腻，味道鲜美，不论是在超市还是在菜市场都能买到。鲢鱼不仅是很好的食材，而且还是不错的药用补品。

1、鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。   2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，润泽皮肤。  

看腮盖，圆润饱满为宜； 看尾翼，尾部自然平滑不下垂。

1.适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出胖头鱼清淡，鲜香的特点； 2.鳙鱼头大且头含脂肪，胶质较多，故胖头鱼还可烹制"砂锅鱼头”； 3.切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

1-3天

宜食：鳙鱼，其味甘、性温，一般人都宜食用，体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。上火的人群宜食用。.适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。   忌食:鳙鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。此外，患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用。而且，鱼胆有毒不要食用。. 鳙鱼性偏温凉，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。

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