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怎么挑选优质海参?野生海刺参与养殖海参的区别食材百科

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       怎么挑选优质海参?

  一、看外表

  刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色看癫痫武汉哪个医院往往较深。生活在海藻间者,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。

  不过,颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖、细。”,野生海参要3年以后才能长成,而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺,才会具有丰富的营养价值。

  二、查产地

  一问产地二问年龄。很多市民在购买海参时女性癫痫病人能不能结婚发现海参价格不一,这其实跟海参的产地和年龄有很大关系。海参对海水温度及盐度等都有严格要求,大连位于中国寒暑交界地带,又加上特殊的大陆架结构,这一地区海底经常有南北、冷暖水流的交汇,海水交换能力和自净能力都好于其他海域。

  三、闻味道

  有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味、腥味。儿童癫痫去哪里治疗好?如果闻着海参有药品的味道,那就更不能买了,里面可能掺有添加剂。

  四、看手感

  海参弹性很重要。用手感知海参是直接准确的挑选方法。用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。摸的学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。

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