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红烧芋儿鸡的做法_红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生

红烧芋儿鸡的做法北京军海癫痫病医院

食物的种类比较多,在对食物制作上,要对食物进行一些了解,这样吃的时候,对身体才不会有影响,红烧芋儿鸡是很多人喜爱的选择,这样食物味道独特,吃的时候对身体没有损害,不过要注意对红烧芋儿鸡制作上,一定要适量进行,对它制作都是不能太多,那红烧芋儿鸡的如何呢?

红烧芋儿鸡:

材料

主料:

鸡1只(也可用鸭),整理好后斩块。

芋儿1斤半,切滚刀块。

调料:老姜1块(用刀拍破),葱半两(挽结),花椒约20粒,酱油3大匙,盐、味精各适量

做法

1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油。

3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。

4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。

5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。

6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。

在对红烧芋儿鸡的做法认识后,制作红烧芋儿鸡的时候,都是可以根据以上方法进行,不过对这样佳肴制作时间上,一定要长时间进行,这样食物制作时间不能太段,要根据以上要求做,这样制作出来的红烧芋儿鸡才会更加好吃。

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前几天在天涯上面看见推荐的一家湘菜馆的一道菜肴很不错,于是周末的时候就跟自己的男朋友去吃了一顿,吃了以后我菜觉得那味道真的是棒极了。你们知道那是一道什么样的菜肴吗?菜肴的名字叫做竹笋芋儿鸡。吃了之后我总是念念不忘,但是每次都去饭店吃,对于我们这样薪资阶层是很困难的,好在我男朋友的手艺不错,于是他自己试着给我做了一些,嗯,那味道很好哦。下面我们就来告诉大家家常竹笋芋儿鸡的做法是怎么样的吧。

用料:姜,葱,蒜各适量、小芋头6只、香笋3只、鸡腿肉3大只,应该有500g我都做大份的哈哈、干辣椒10只、花椒一大把、八角2个、香叶河南专治癫痫的医院2小片、桂皮1小块、小茴香1小撮、陈皮1片、豆瓣酱1大勺、火锅料1大勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、油2汤勺

做法:

1、鸡腿肉切块,尽量顺着鸡肉结构,保持鸡肉的小整块,烹制的时候会煮到很软所以不用担心牙口。

2、处理姜葱蒜,姜直接大刀把边角切下来给鸡肉腌制和焯水用。

3、用盐,料酒,姜的边角料和花椒抓匀,腌10到20分钟。

4、鸡肉连同腌料进沸水,煮出血泡~本虎是很怕腥的,所以煮得比较过,一般看血泡出得差不多就行了。之后把鸡肉倒进漏网用冷水冲凉。

5、笋子削皮切滚刀。想要吃竹笋,但这漂洋过海的,能买到这么多佐料和菜品已经不能奢望更多了,用的是底直径有5cm的不知道什么笋,姑且叫香笋吧因为闻起来挺香。

6、芋头削皮切块。

7、高压锅内胆,直接倒油,加豆瓣和火锅料。豆瓣是郫县豆瓣和李锦记辣豆瓣酱一起炒熟的所以不用再过油。豆瓣混用是因为这边买的郫县豆瓣虽说正宗但颜色太黑酱味太重。

8、准备好的姜葱蒜和干料(辣椒,花椒,八角,草果,香叶,桂皮,陈皮,小茴香),香笋,芋儿,鸡肉,也放入内胆。加入烧沸的水。

9、略搅动把料和匀,也以免粘锅。加生抽。汤水漫过菜料就好,因为高压锅不吃水嘛。啊已经又红又亮啦。

10、高压半小时,然后起锅换到汤锅或者砂锅里面收汁,差不多的时候放点味精和胡椒(我忘啦),最后撒上葱末~当当当当~完成!

以上就是竹笋芋儿鸡的做法,虽然这道菜有着一定的难度,但是只要把食材处理好了就能做出非常好吃的食物。竹笋、鸡肉、芋头都是非常营养的食材,竹笋能够缓解便秘、名目清火等,鸡肉能够滋补精气,所以在这枯燥的季节,大家不妨做上这么一锅美味的食物,亲朋好友相聚一堂吧。

我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下绝城芋儿鸡的做法,好好学习一下

2.鸡肉焯水备用

3.芋头切块

4.锅中油烧热,爆香葱姜蒜以及其他配料

5.放颠痫手术治疗入鸡肉,加入老抽,豆瓣酱,料酒,将鸡肉煸干

6.放入德庄火锅料炒香,加热水烧沸

7.将芋头以及汤料倒入电压力锅中,选择鸡(鸭)煲煮(这一步是懒人之举,没有电压力锅的可直接将芋头倒入汤料中,烧至软烂即可)

8.最后放入盐和鸡精,装盘即可

现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知绝城芋儿鸡全部做法的你,可以真正改变自己了。

芋儿鸡是非常常见的川菜之一,芋儿鸡之所以属于川菜是因为它的口味麻辣,主要的烹饪工艺就是靠炒出来的,鸡肉的质地非常鲜嫩,而且味道麻而不辣,让人回味无穷。芋儿香甜滋润,让人吃过就赞不绝口。因此芋儿鸡才会如此出名,下面就是小编找到的芋儿鸡的做法。

做法一

1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油。

3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。

4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。

5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。

6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。

做法二

将鸡腿肉切成块放入碗中, 加入盐, 胡椒, 生粉, 生抽, 料酒等调料;

2.搅拌均匀后腌制几分钟;

3. 将带皮的芋头放在锅中煮分钟;

4.煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块

5.准备好姜, 蒜,干辣椒, 花椒, 香叶等调料;

6.在锅中烧一锅油,.油六, 七成热后将腌好的鸡块放入, 将鸡块炸至微微金黄色捞出;

7.再将准备好芋头块放入锅中炸,炸至芋头块表面有层微黄的壳后就行了; 然后捞出来备用;

8.在煲中加入少量的油, 将干辣椒, 花椒, 香叶, 八角,桂皮等放入其中煸炒;

9.煸炒一下后再加入大蒜治癫痫山东哪个医院比较好, 姜片等一起煸炒;

10. 煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块;

11. 加入适量的料酒和生抽,再加入适量的水烧煮一下;

12.煮到九分熟时下入盐和胡椒调味, 搅拌均匀,加入小米椒稍微煮上一两分钟装盘即可

芋儿鸡的做法就是以上所讲述的内容,做法是有点复杂,但是只要不嫌麻烦的话也是可以尝试一下的,毕竟鸡肉跟芋头都是对人体有益的食材,鸡肉当中富含的营养以及维生素能够起到滋阴补肾的效果,对于体质虚弱的人有特别好的效果。

芋儿鸡是很常见的南方菜,作为北方的我们是吃不到正宗的,首先辣椒和做法是不一样的,而且里面还会加一些北方地区特色的配料,想要吃正宗的芋儿鸡,倒不如自己在家里面做,不仅仅食材非常简单,而且自己在家里有时间制作的话,还能学会一些不同地区的特色菜,是一举两得的。

芋儿鸡

材料

主料:

鸡1只(也可用鸭),整理好后斩块。

芋儿1斤半,切滚刀块。

调料:老姜1块(用刀拍破),葱半两(挽结),花椒约20粒,酱油3大匙,盐、味精各适量

做法

1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油。

3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。

4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。

5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。

6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。

陶然芋儿鸡

材料

土仔公鸡1只(净重约500克)、干小芋儿1000克(小芋儿是四川特产,形似小芋头,但水分较多。可用普通小芋头代替)。调料泡椒30克,郫县豆瓣20克,泡姜20克,盐10克,糖3克,鸡精10克,味精5克,葱花2克,色拉油100克。

做法

1、土仔公鸡宰杀去内脏,剁成2厘米见方的块,芋头去皮改成滚刀块待用治癫痫病哪个医院能够治疗好

2、锅中放油50克,烧至五成热,下鸡块大火煸香、色呈金黄后,下入芋儿、泡椒、豆瓣、泡姜,大火炒约3分钟至上色、出味后,加入盐、糖、鸡精、味精调匀后,入高压锅中压软(上汽后再压8分钟)装盘,撒上葱花即成。

小诀窍

特点

以农村青菜、活食为食的土鸡及产量极少且滑糯新鲜的芋仔为主料,与民间传统泡制调料合烹而成,使鸡汁与酸菜味互相渗透,成菜色泽红亮,口感滑润,泡椒味浓,软糯适口。

制作关键

仔公鸡要选用毛重不超过750克的,仔鸡肉较细嫩,高压锅压8分钟即可,不能太烂。

香芋想必大家都不陌生,这是一种在四海都十分常见的材料,在中国的很多地方都有种植。香芋既然有这么多的产量,那么它的做法必然也是多种多样的,在大家的印象中,香芋就是可蒸可煮的,今天我在这里为大家介绍一种香芋独特的吃法:芋儿鸡。

做法:1.鸡可以爆一下(若要爆,则将鸭菌一起爆),也可以不爆,爆了的更香,但不爆的更嫩(若不爆,则用水焯一下,连鸭菌把一起焯)。

2.炒料:倒菜油适量(300G~500·G,若烫的菜多,则多放油,汤的菜少则少放油 ),烧至滚烫后,转至中火,倒入豆瓣炒香,再倒入底料,炒香后,倒入姜、大蒜,继续炒个两分钟。

3. 倒入一瓶啤酒,烧开后,转中火再烧个三五分钟,放入醪糟、白糖少许。

4.大火加入清水或高汤适量,放入葱节,烧开后转小火煮个十分钟,再大火将焯好的或是爆好的鸡肉倒进去,放入味精适量。

5.另准备一锅水,煮芋儿,煮得快(火巴)就行了。

6.鸡煮个40分钟左右,就可以倒入芋儿了,再煮个两三分钟就可以开动了。

看了上面的介绍,大家是不是有些不同的收获呢,原来香芋和鸡还可以这样吃。其实在生活中很多你想不到的的食材都是可以放到一起来吃的。只要大家多多练习,并且在实践中不断总结经验,那么就一定可以做出好吃的菜的。

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