教你小鸡炖蘑菇的四种做法-华医健康养生网

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鲜嫩的鸡肉，搭配上芳香可口的小蘑菇，浸满浓浓酱汁的滑溜粉条，可谓是美味十足。

那你知道小鸡炖蘑菇的做法吗？这里介绍小鸡炖蘑菇的4种不同做法，一起来学习一下吧！小鸡炖蘑菇的做法一材料：鸡肉适量、粉条、蘑菇适量、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、植物油。

做法：1、榛蘑、粉条用清水浸泡软，锅中烧开水，入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用。

2、锅中油热后，放入姜片、桂皮、八角、花椒炒出香味。

放入鸡块翻炒，倒入生抽、老抽、料酒翻炒鸡块，让其均匀上色。

3、下入葱段后，加热水，没过鸡块盖上盖煮10分钟，加入榛蘑后再煮10分钟。

放入泡软的粉条再煮5分钟后撒少许盐炒匀即可。

小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇的做法二材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）。

做法：1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

2、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

3、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开。

加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

小鸡炖蘑菇的做法三材料：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。

做法：1、将小仔鸡洗净，剁成小块。

将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。

2、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

3、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖50分钟，汤汁收浓即可。

小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇的做法四（粤式做法）材料：光鸡（半只，350克）、干茶树菇（50克）、红薯粉条（100克）、干辣椒（10只）、八角（1粒）、葱（1根）、姜（2片）、油（2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、白糖（1/2汤匙）。

做法：1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。

干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。

3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。

加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

3、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。

放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出小儿癫痫的早期症状锅。

小鸡炖蘑菇营养价值高或许很多人对"榛蘑丁”的概念有些陌生，但从字面上不难看出，这是一种蘑菇。

一般在桂林做菜，用得较多的蘑菇还是香菇，但是在东北，最着名的一道菜"小鸡炖蘑菇”中，所选用的蘑菇就是榛蘑。

在东北，榛蘑被称为"东北第四宝”。

榛蘑是为数不多的被人们所认识但仍然无法人工培育的野生菌类。

它生长在土质肥沃的东北深山老林中的榛材林里，不受任何污染，是真正的绿色食品，营养成分极丰富。

而伊春的野生榛蘑更是东北山珍中的极品。

经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道疾病及消化道感染。

同时，榛蘑对预防视力减退、夜盲等也很有效果。

如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议多吃榛蘑，保护视力的效果显着。

蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。

而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。

此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。

小鸡炖蘑菇营养价值高这道菜不光吃起来鲜美无比，滋补效用也是一流，因为经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化。

肉中的蛋白质水解为肽、氨基酸与其他有益成分，使汤的味道格外鲜美，水解产物极易被肠道吸收，有助于保持呼吸道通畅和预防呼吸系统感染；蘑菇号称植物肉，有益胃肠，化痰、理气的作用，能帮助增强免疫力，在冬季东北流行的一道滋补佳肴。

研究表明，鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。

尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显着。

但鸡汤含嘌呤较多，所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃。

肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。

鸡皮含脂肪较多，体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮。

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