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宝宝爱吃-春笋红烧肉

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五花肉(500克)、春笋(500克)、大葱(适量)、老姜(适量)、大蒜(适量)、三萘(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、花椒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、冰糖(适量)

做法步骤:

1、春笋去掉头尾,清洗干净。

2、切成段,沸水加盐煮3分钟,去除草酸。

3、捞出泡在凉水中。

4、五花肉烧皮,这样吃起来更香。

5、边洗边用刀刮皮,洗掉黑的部分。

6、五花肉切成块,冷水下锅,加料酒,水开后煮1分钟,再清洗干净,沥干水分。

7、所有材料集合,五花肉沥干,笋子沥干,葱切段,姜蒜切片,三萘,八角,桂皮,花椒清洗沥干。

8、凉油下冰糖,小火炒化。

9、等冰糖均匀出小泡,下五花肉翻炒,均匀挂上糖色。

10、肉煸炒出油,把肉铲一边,下葱姜蒜和大料花椒爆香。

11、加生抽老抽均匀上色。

12、加竹笋翻炒均匀,加水没过肉,加盖小火焖40分钟。加盐调味,收水出锅。

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与南瓜、蘑菇、冬瓜搭配;与杏仁、甘草、菱角相克,同食可能会引起不适;

春笋的热量(卡路里)19千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、消食、补血益气等功效;可与黑木耳、猪腰、苦瓜搭配;与羊排、羊肝、羊骨相克,同食可能会引起不适;

大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与兔肉、明虾、红枣搭配;与枣、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;

老姜的热量(卡路里)41千卡;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛肉、芥菜、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与粳米、生菜、排骨搭配;与鸡翅、鸡胸肉、大葱相克,同食可能会引起不适;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与牛肉、兔肉搭配;

桂皮的热量(卡路里)199千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

冰糖的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与高粱、鸭梨、银耳搭配;

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