五花肉香粽怎么做才好吃

北京军海癫痫病医院

五花肉（适量）、花生米（适量）、栗子（适量）、粽叶（适量）、大枣（适量）

辅料:

生抽（适量）、老抽（适量）、白酒（适量）、花椒大料（适量）、葱（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、姜（适量）

做法步骤：

1、提前把糯米，花生米泡一下，我是早上上班前泡的，晚上下班回家包。我泡了两种，一种包肉的，泡米水里加了少量的生抽，一种花生大枣的，只用了清水泡米。。五花肉切小块，放生抽，老抽，白糖，葱段，姜片，花椒大料，少许的盐先腌制一下，是早上跟米一起腌上的。我为什么用了生抽，老抽两种酱油呢，细心的吃货们也许会发现我没有用鸡精，因为粽子要长时间高温煮制，鸡精味精是不能长时间受高温烹煮的，所以生抽在这里起到了提鲜的作用。

2、包粽子前需要把粽叶先煮一下，这样粽叶中间的那根筋就会变软，包的时候粽叶就不会破开，这是妈妈告诉我的哈哈。

3、包的过程是我一个人操作的，手忙脚乱，就没有拍照。。按妈妈说的，两到三张粽叶（看粽叶的大小与宽窄，决定粽叶用量）叠在一起，能看到筋的一面朝下，另一面朝上正对自己，左手拿粽叶，自宽头起向右折弯成锥筒状，然后放少许米，泡米水往米上林一些，把米冲实，放肉两块，花生米三五颗，栗子一颗，（另一种放花生米大枣）然后再放米，九分满，再淋些泡米水冲一下，左手托住锥体，右手将粽叶扣盖在米上，中指，食指压住粽叶，大拇指，无名指扣住粽叶两侧，顺势将粽叶向内（右）弯转，然后左右手同时开工把剩下的粽叶绕到粽子上，最后用绳绕几圈扎紧。

4、这就是被我折磨出来的粽子。。入锅，加水，水一定要没过粽子，上面加一个篦子，篦子上放一个重一点的碗或是其他什么可以水煮的重物，把粽子压实，以免有没包紧的，开水一沸容易散开。。对了，我还在锅里放了鸡蛋，粽子锅里煮的鸡蛋可是很好吃的。

五花肉的热量(卡路里)508千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与萝卜、洋葱、茄子搭配；与菊花、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；

花生米的热量(卡路里)298千卡；具有促生长、抗衰老、止血等功效；可与莲子、南瓜子、枣搭配；与蕨菜、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

栗子的热量(卡路里)185千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；可与枣、鸡肉、白菜搭配；与牛肉、牛腩、鸭翅相克，同食可能会引起不适；

大枣的热量(卡路里)79千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；可与枸杞子、黑木耳、鹌鹑搭配；与黄瓜、鱼、葱相克，同食可能会引起不适；