越式素食咖喱汤怎么做才好吃

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洋葱（1个）、小洋葱（2个）、蒜头（2个）、新鲜生姜（11克）、柠檬草（1根）、青椒（1个）、胡萝卜（2根）、蘑菇（8个）、油炸豆腐（455克）、素食鱼露（可选择）（30毫升）、红椒干（6克）、月桂树叶（1片）、青柠檬叶（2片）、小土豆（8个）、罐装椰奶（392克）

辅料:

植物油（30毫升）、咖喱粉（25克）、蔬菜汤（950毫升）、水（950毫升）

做法步骤：

1、用中火将油在锅内烧热，将洋葱和小洋葱炒软炒到透明。加入大蒜、生姜、柠檬草和咖喱粉。煮大约5分钟直到咖喱味道出来。再混入青椒、胡萝卜、蘑菇和豆腐。倒入蔬菜汤和水。用鱼露和红辣椒干调味。煮沸后再加入土豆和椰奶。汤煮沸后转小火蒸煮40-60分钟或直到土豆变软。然后每碗都用一堆豆芽和香菜做点缀即可。

洋葱的热量(卡路里)40千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效；可与西葫芦、苦瓜、鸡蛋搭配；与小龙虾、河虾、虾相克，同食可能会引起不适；

蒜头的热量(卡路里)149千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：钠盐含量过高；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与醋、武昌鱼、龙须菜搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；

柠檬草具有消炎止痛、调经、助消化等功效；

青椒的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与包菜、糙米、苦瓜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与羊排、鳕鱼、香菇搭配；与苹果、杏、醋相克，同食可能会引起不适；

蘑菇的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有增强免疫力、镇痛、镇静等功效；可与青豆、鲑鱼、鸡翅搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；

罐装椰奶的热量(卡路里)185千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；