秋季养生推荐5大冠军食材—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

　　无论做汤、清炒凉拌，莲藕都是养生食谱上大受欢迎的食材。其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用。外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作多酚类物质。北京军海癫痫病医院

　　小白菜又青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。另外，小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。

　　需要指出的是，小白菜不以生吃，用它制作菜肴时，炒、熬时间过长，营养流失。

　　被冠以"山珍”美誉的蘑菇矿物质含量非常丰富防癫娴发作应注意哪些？，尤其富含钾。通常所说的"补钾明星”香蕉，钾含量为256毫克/100克，而常见菇类中钾的含量分别是：口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鲜蘑)312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克，远超出了香蕉。钾可中，并协助肌肉正常收缩，还有降低血压的作用。

　　此外，蘑菇中还含有丰富的膳食纤维，更难能可贵的是，蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物么令人难咽。蘑菇吃法多样，比如炒、做汤和做馅等。

　　作为公认的明星蔬菜，其营养成分不仅含量高，而且十分全面，尤其胡萝卜素含量更是遥遥领，每100克中高达7210微克。胡萝卜素进入体不以转化为维生素A，护眼明目，还具有抗氧化作用，对预防心血管、肿瘤，以及延缓衰老和防癌都有重要意义。

　　此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花的白菜花高出。而且，其维生素C含量高出番茄近3倍。研究表明，将西兰花隔水蒸5分钟后拌着吃，抗癌效果最好。

　　除了我们的镁、铁、锌等矿物质外，菠菜中还含有丰富的叶酸，叶酸最功能是制造红血球和白血球，增强免疫力。并且，它也是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。菠菜还是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老的"视网膜黄斑变性”十分有效。

　　由于叶酸是一种水溶性维生素，对热、光线均不稳定，因此菠菜最好现买现吃，贮存的时间尽量别超过2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制，避免烹煮过久、过烂，损失营养。