立春后 餐餐桌上暗藏“毒药”的食物千万别吃—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

　　南通网讯 立春之后，各类春菜上市，百姓餐桌上的更为丰富。不过，有些看似的食物，很能还暗藏"毒素”，甚至带来生命威胁。昨日，通大附院营养专提醒：长斑的红薯、鲜黄花菜、未成熟的青西红柿、假沸的豆浆等，都是餐桌上的"毒药”，市民须谨慎辨别，千万别误食！北京军海癫痫病医院

　　黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效。但鲜黄花菜中含有秋水仙碱，成年人一次摄入0.1-0.2毫克（当于吃鲜黄花菜100克），就会出现中毒症状。不过，通大附院营养科专家提醒，秋水仙碱遇热会分解，所以经高温蒸制晒干的干黄花菜无毒；如要食用鲜黄花菜，可先冷水浸泡两小时，再用热水煮熟后捞出再调味烹饪。

　　未成熟的青西红柿和表皮变绿、发芽的土豆，龙葵碱含量大增，其中毒症状有胃痛、恶心、呕吐、呼吸困难，者可死亡。专家建议，干燥、通、阴凉的保存土豆，或冰箱冷藏，避免土豆发芽。土豆去皮也可以减少龙葵碱。

　　很多人有喝豆浆的习惯。豆浆加热到80℃时，会出现泡沫，温度增高，泡沫越多，看上去是已经沸腾了，"但这只是‘假沸’，一种皂素的毒素依然存在，食用后会恶心、呕吐、腹痛，严重的会损伤肾功能。”专家建议，煮豆浆时要先用旺火，当出现泡沫上溢时，改用小火，直到泡沫消失为止。

　　豆角又名四季豆，加工时为保持鲜脆，加热时间短，其中的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等毒素会引起恶心、呕吐、胃部不适等消化道症状，严重时可以出现头晕、心慌、四肢麻木等表现。专家指出，豆角的安全吃法是用油煸炒后，需加水适量，烧熟煮透至豆角蔫软。通讯员丁霞 记者冯启榕

　　立春之后，各类春菜上市，百姓餐桌上的选择更为丰富。不过，有些看似养生的食物，很可能还暗藏"毒素” ，甚至带来生命威胁。昨日，通大附院营养科专家提醒：长斑的红薯、鲜黄花菜、未成熟的青西红柿、假沸的豆浆等，都是餐桌上的"毒药” ，市民须谨慎辨别，千万别误食！豆角又名四季豆，加工时为保持鲜脆，加热时间短，其中的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等毒素会引起恶心、呕吐、胃部不适等消化道症状，严重时可以出现头晕、心慌、四肢麻木等表现。