饮食养生方法：家常菜的五种方法

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传说这道菜曾是四川人第一次和第十五次牙疼节日的主菜。当时的做法是在炒菜之前不劳而获。晚清成都有个叫凌的翰林，因仕宦失意而归隐，专心致志于烹饪。他改变了原来的煮炒四川肉，去除了猪肉的腥味，在防水容器中蒸熟，然后炒成蔬菜。

由于长时间蒸熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉的丰富和新鲜风味，又不损失原有风味，色泽红亮。从那以后，以晋城闻名的长蒸川味猪肉开始流传。川味猪肉有很多种，如花椒川味猪肉、豇豆川味猪肉、蒜薹川味猪肉、蕨菜川味猪肉等。

因为肉和蔬菜搭配得当，菜肴油而不腻，香辣而脆，吃起来很方便！川味猪肉的方法一:原料:300克猪肚(煮熟，冷却，切片)，4-5个青蒜，1勺郫县豆瓣菜，15克甜面酱，1克盐，15毫升酱油，1勺黄酒，5克糖，20毫升清水或肉汤，适量食用油。练习:1。将猪肚放入沸水中煮约15分钟(可加入少许黄酒、姜片、洋葱节和胡椒)，取出沥干水分，冷却后切成薄片备用。郫县豆瓣菜被切碎，绿大蒜被切成斜切片以备后用。

川味猪肉2。往锅里放一点基础油，用小火慢慢煸制。锅煎至肉片边缘呈金黄色，略呈波浪状，然后将肉片放在锅边，在锅内有油的地方翻炒郫县豆瓣，加入甜面酱和肉片，搅拌均匀。

3.将米酒沿锅煮，加入少许肉汤或清水、酱油和盐糖调味。加入青蒜，翻炒均匀，出锅前倒入少许麻油。方法2川味猪肉原料:500克带皮猪肚、10克郫县豆酱、200克青蒜、5克白糖、3克味精、15毫升料酒、3片洋葱、3片生姜。

练习:1。将猪肚洗净，放入盛有冷水的锅中，加入洋葱和生姜，用中火煮至猪肚成熟8%，捞出冷却备用。2.冷却后将猪肚切成薄片。将蒜头洗净，切成约3厘米长的马蹄片。

用刀剁郫县豆瓣酱。3.当油锅加热到40%时，加入郫县豆瓣酱，用中、小火炒红油，然后加入猪肚片，加入白糖，炒均匀。4.看到肉片卷曲和油滑后，倒入料酒，加入绿大蒜和味精，翻炒约10秒钟。

三种原料:竹笋、猪肚、洋葱、生姜、胡椒、八角、一勺酱油、一勺郫县豆瓣酱和鸡精。练习:1。将水放入锅中，将一半以上的大葱切成小块，放入锅中。(将剩余的大葱切成粉末备用)加郑州哪家医院治疗癫痫病入姜片、胡椒和八角。

将洗净的猪肚放在锅里煮，直到能用筷子穿过。2.取出煮熟的猪肚，控制湿度，让它冷却，然后将竹笋切片。把锅里的水烧开，把竹笋放入水中。取出烤好的竹笋，用冷水浸泡一会儿。

3.在锅里放少量油，用葱花煸炒(猪肉放进去后会出油，所以不要放太多油)。加入猪肚，翻炒至脂肪透明。4.加入一小勺酱油和一大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。加入竹笋和肉片，搅拌均匀，加入少许鸡精，取出锅。

四川肉原料:臀部200克，茶叶3片，青蒜150克，酱油30毫升，酱油15毫升，郫县豆瓣酱30毫升，白糖8克。练习:1。将煮熟的臀部切成薄片，将干茶切成约2平方厘米的小块，将绿大蒜切成菱形块备用。2.往锅里加入一点油，煮到30%热。

加入干茶，用中火翻炒。然后把干茶推到痫病患者能活多久壶的一边。加入豆瓣酱，慢慢翻炒红油。

3.加入肉片，翻炒至颜色变红，然后倒入酱油和酱油，加入白糖，翻炒至肉片变色，脂肪部分开始出油；最后，加入绿大蒜，搅拌均匀。立即关火。配方肉配方肉五种原料:1片精制猪肚，4个辣椒，3个干香，3个大蒜，姜丝，豆瓣酱和香菜。

练习:1。选择精制的猪肚，将其浸泡在一个好的卤汤里。将茴香、肉桂、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒和好的卤汤一起加入卤汤中，加入精制的猪肚腌制，然后从锅中取出备用。

2.将红烧猪肚和五香猪肉切片，青椒洗净，荸荠切片备用。3.点火，将油放入锅中，在50%热的时候翻炒少许姜丝和蒜丝，翻炒红烧猪肚片一会儿，在油翻炒后放入青椒、干香菜，用大火翻炒，待青椒接近成熟时用适量豆酱翻炒，然后装盘。