鳕鱼土豆的做法有哪些？

鳕鱼土豆的做法有哪些？北京军海癫痫病医院

海鲜鳕鱼的营养价值非常高，富含丰富的蛋白质和维生素，是孩子补充生长元素的重要食材之一，由于鳕鱼进入人们餐桌的时间较晚，因此，大部分人对于鳕鱼的烹饪方法都不太了解，下面就给大家介绍一种鳕鱼土豆的做法吧。

鳕鱼土豆做法一：

1.鳕鱼解冻完成过后清洗干净，并用纸巾将鳕鱼控干水分备用。

2.将鳕鱼切成段，用葱姜蒜和料酒腌渍10分钟以上。

3.将土豆去皮洗净。

4.然后将洗净的土豆切成小块备用。

5.将鳕鱼块裹上淀粉备用。

6.锅里倒入适量的油，待到油温八成熟就放入准备好的鳕鱼，将鳕鱼完全炸熟。

7.土豆放入油锅中炸熟。

8.切配好辅料。

9.油锅放入葱姜蒜和胡萝卜煸炒，放入郫县酱炒香。

10.然后倒入适量清水等待水烧开。

11.把炸好的鱼段和土豆放入锅中。

12.最后等待十五分钟左右便烧制入味成熟。

鳕鱼土豆做法二：

1、如果是购买新鲜的鳕鱼就要把鱼鳞刮掉，除去内脏后洗净，按5厘米长度切块。

2、土豆切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜剥皮备用。

3、将锅内放油烧六层热，放入鱼块略煎，将白醋烹在鱼块上使之蒸发，起到去腥除味的作用。然后加入高汤，放辣椒酱、浓缩鸡汁、葱段、辣椒面、味精、盐大料、蒜米，煮沸后加入土豆小火，锅要加盖慢炖。

4、炖至土豆至熟，即可盛盘。

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鳕鱼的做法各种各样，而且不同的制作方法，其实口感以及营养价值也是各不相同的，红烧鳕鱼是很多人的最爱，那么下面就为大家介绍一下，美味的红烧鳕鱼具体制作方法。

做法一

葱姜蒜，辣椒（根据个人喜好），香菇片，冬笋片，瘦肉片（根据个人喜好)

1、化完冻后，用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎；

2、油烧热，待煎至金黄色（两面）；

3、先放瘦肉片煸炒几下，然后放入香菇片、笋片，再放入料酒，加水，小火慢烧；

4、待鱼熟了，加入味精、鸡精；

5、然后慢慢收干卤汁，撒上葱花。

6、起锅，装盘。

做法二

材料

主料：鳕鱼500克

辅料：鸡蛋1个

调料：酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个

步骤

1、把鱼去膛去鳞洗净。

2、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。

3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

4、下入油锅。

5、炸至金黄捞出。

6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

7、加入酱油、醋、糖、料酒

8、下入炸好的鱼段。

9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知，常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺，只有一条骨刺，肉质肥美，鳕鱼的肉质属于大纤维状，非常耐咬，肉质很厚。红烧的做法利用酱油和糖的结合，入口非常的醇香。做红烧鳕鱼时，切记不要放过多的糖，容易产生苦味，要用料酒去腥。

深海鳕鱼是一种很稀有的鱼类，它的刺很少，老年人和孩子都很适合食用，而且鳕鱼肉是很容易碎的，因此要注意保存，鳕鱼常见的吃法有麻辣鳕鱼，清蒸鳕鱼，红烧鳕鱼。

一、红烧鳕鱼

材料

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

二、清蒸鳕鱼

菜谱简介 新鲜的鳕鱼 用清蒸的方式 最能吃出它的鲜美味

材料

鳕鱼 1片,破布子 适量,青葱 2支,姜片 2片,米酒 1小匙,盐 少许

做法

1、鳕鱼先洗净 用厨房纸巾将水分吸干

2、将姜片放盘底 再放入鳕鱼.米酒.破布子.盐

3、外锅用1杯水 将鱼蒸熟

4、蒸熟后 取出姜片 再将汤汁倒入锅煮滚 加青葱丝在淋回鳕鱼上完成

三、麻辣鳕鱼

材料

主料：鳕鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g，

调料：鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用

做法

1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝

2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖

3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅

椰子鸡这道菜是海南特有的美味，有很多人都很喜欢这道菜。很多人虽然喜欢这道菜，但是不会自己做，这让很多人不太高兴。为了让大家能自己在家也能吃到这种美味，我们就应该学习做椰子鸡。那么到底椰子鸡做法是什么?下面我们就来看看厨艺精湛的小编是怎么样为大家介绍这一道菜的做法的吧。

椰子是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实，无污染，含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质，椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑。

一、主料

1、清远鸡 (半只)

2、调料

椰子 (1个) 红枣 (数棵) 盐 (适量) 鸡精 (适量)

3、厨具

煮锅

二、步骤：

1、鸡肉洗净剁块备用。

2、新鲜椰子去壳去皮备用。

3、椰子打开，把椰子水倒入碗中，椰子肉切块，红枣洗净。

4、锅里加适量清水，把椰子肉和红枣放进去，大火煮开之后，加盖转中火煲30分钟。

5、开盖加入鸡肉后，再加盖中小火煲20分钟。

6、开盖倒入椰子汁。

7、大火煮开之后调入鸡精和盐即可关火。

8、迫不及待的盛上一碗，哇，椰香四溢，清甜无比!

椰子鸡做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。

糖醋鳕鱼的做法有哪些呢？这种美食是一种用鳕鱼做成的经典，在我们的餐桌上虽然不常见到，但是这种美食在一般的宴会可是一种常客了，人们喜欢用这种美味来招待客人，加深和客人之间的感情，而且糖醋鳕鱼的味道非常的鲜美，适合一般人食用，下面就来看看糖醋鳕鱼的做法有哪些的讲解吧。

做法一：

1.鳕鱼解冻，刮掉上面的鱼鳞，撒一点盐使其它的水分出来

2.葱姜切丝

3.鸡蛋，面粉，盐拌成糊

4.挤掉鳕鱼的水分，挂糊

5.锅热后倒入橄榄油，把挂好糊的鳕鱼放入锅中煎，煎到金黄即

6.葱姜爆香，倒入糖醋汁烧开，最后勾芡浇在鳕鱼上即可

做法二：

1.准备好尖椒，葱，蒜，切块备用

2.鳕鱼一块洗净

3.将鳕鱼两面抹盐，稍腌片刻，然后洗净

4.将地瓜粉铺上两面

5.白糖、醋、生抽，加少量水调汁备用

6.锅内入油

7.油高温后，放入鳕鱼炸至两面金黄捞起备用

8.锅内余油，放入辣椒、蒜、葱，爆香

9.倒入调好的调味汁

10.放入炸好的鳕鱼使之入味

11.地瓜粉混合水，勾芡，汤汁收好后捞起即可

从以上的介绍来看，糖醋鳕鱼的做法是非常多的，以上介绍了几种最简单的做法，都是我们在生活中常用的一些烹饪技巧，一般人学起来也比较容易，所以，有兴趣的朋友们可以学习一下这种烹饪技术，让自己也能做出美味的菜肴。

美食，是一日三餐中饭桌上必不可少的!而且要想制作出一道美味佳肴，那您可来对地方了。此文正是要来介绍美食的。说到美食，小编经不住想夸赞2句，美食可谓称得上是人间极品啊，为什么呢?那是因为美食最基本的就是填饱人的肚子，还有及其重要的一点，那就是美食可以让家人团聚在一起，吃个温暖的饭。都说天下没有不散的筵席，但是，小编想说，如果没有团聚这个前提，哪来的散呢?好啦，废话不多说，现在就来为大家介绍鳕鱼鱼丸的做法。 能治好癫痫病的方法

一、

用料

鳕鱼

地瓜粉

姜

白胡椒粉

香油

盐

鸡精

手作鳕鱼丸的做法

鳕鱼剁成泥，加入适当的地瓜粉，姜切片用微波炉叮出姜汤，晾凉，再加入鳕鱼泥中，然后再加入白胡椒粉，香油，盐，鸡精，均匀搅拌至糊状。

抓起鱼泥，用虎口挤出，放入冷水，慢慢加热，至所有鱼丸都浮起来，加点香油和香葱，出锅开吃~!

下次尝试下用草鱼或者鳗鱼吧~ 感觉会比鳕鱼有嚼头，鳕鱼肉太嫩了。。哈哈哈

二、

材料

鳕鱼600公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉70公克，糖2公克

做法

1.将鳕鱼去除中间的鱼刺后，再去除掉鱼皮。

2.切成数个鱼块后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。

3.加入所有的调味料后一起搅拌均匀，即为鳕鱼鱼浆。

4.将鳕鱼鱼浆放在容器内，再用手拿起鱼浆不断的摔打数次，直到鱼浆变为较结实为止。

5.取一锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开。

6.将作法4的鳕鱼鱼浆用手捏出数个圆球状，直接边捏丸子边丢入正好滚沸的锅中煮熟后捞出即可。

小编告诉您:

冻的鳕鱼块 解冻之后 用它来做鱼丸 ,为什么会总是出水?要怎么样才能做成呢?

冻得鳕鱼通常蛋白质被破坏，所以可能在做的时候鱼肉比较松散，而且鱼肉含有水分比较高，很难做成丸子，建议您在做的时候，先把鱼肉化开，然后剁成肉馅，而后用手鱼肉攥一下，把里面的水分挤出来，之后将其放入碗中，加入少量的蛋清、面粉或者淀粉，适量的油，然后拌匀，做成丸子，这样能够紧实一些，之后再放入开水中汆熟即可。

怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了鳕鱼鱼丸的几种不同美味的做法以及一些解答疑问的答案，希望对您有用。相信在耐心看完此文后，您也会跟小编一样，嘴馋得想马上动手制作起来呢!!!鳕鱼在搭配上可口的地瓜粉，是不是很美味呢?小编在此祝您成功。

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